Manioc

Manioc

Disponibilité

Toute l'année

Origine

Costa Rica - Nicaragua

Préservation

6° - 15°

Transport

Bateau

Caractéristiques

Le manioc est connu selon le pays sous le nom de yuca ou manioc. Le tubercule mesure entre 20 et 40 cm de long, mais il peut atteindre 90 cm si on le laisse pousser. Le manioc a une forme allongée avec une peau fine qui varie du brun au brun foncé et la pulpe peut être blanche et laiteuse ou jaunâtre. 

Histoire

Originaire du nord-est du Brésil et du sud-ouest du Mexique, le manioc pousse sous les climats tropicaux et subtropicaux, et constitue un aliment de base dans de nombreux pays d’Afrique, d’Asie, d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. De nos jours, le manioc est cultivé dans de nombreux pays, principalement en Afrique, où le Nigéria est le premier producteur mondial, en Asie et en Amérique latine.

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