Pitaya rouge

Pitaya rouge

Disponibilité

Toute l'année

Origine

Colombie - Equateur - Indonésie - Israël - Thaïlande - Vietnam

Préservation

12° - 16°

Transport

Avion

Caractéristiques

On connaît 25 espèces de pitaya, mais elles peuvent être divisées principalement en deux groupes : la pitahaya rouge et la pitahaya jaune. La jaune a une chair blanche avec de petites graines noires. La rouge peut être blanche et rouge à l’intérieur et est moins savoureuse que la jaune. 
Dans les deux variétés, la chair est translucide et dense avec des graines comestibles. La variante rouge s’appelle également le fruit du dragon en raison de sa forme particulière qui ressemble à la tête d’un dragon.

Histoire

La pitaya est originaire du Pérou. Des pays comme la Colombie, l’Equateur et certains pays du continent asiatique (Vietnam) ainsi que l’Israël propagent la culture de ce fruit. Le nom « pitahaya » vient du dialecte haïtien et signifie « fruit épineux ».

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